รันวงการไฟน์ไดนิ่งระดับโลกแบบเกินต้าน สำหรับ Iris Restaurant ร้านอาหารที่นอร์เวย์ ซึ่งเก๋ตั้งแต่สถานที่ตั้งสุดอลังการราวกับอยู่ในฉากหนังไซ-ไฟ เพราะอยู่ท่ามกลางวิวพาโนราม่าที่สามารถชมความงดงามของฟยอร์ดได้แบบ 360 องศา พร้อมเมนูอาหารสุดสร้างสรรค์ที่มีมาเสิร์ฟถึง 18 คอร์สแบบจุกๆ
แน่นอนว่ากลายเป็นไวรัลในทุกแพลตฟอร์ม โดยเฉพาะใน @marieriksmoen บน TikTok ที่รีวิวความอลังของร้าน และมียอดคนดูถล่มทลายกว่า 9 ล้านวิว!
รับรองว่าไม่ว่าใครต่อใครก็อยากบินลัดฟ้าไปนอร์เวย์กันให้ไว เพื่อไปยลความชิกแรกอันได้แก่สถานที่ตั้งของร้านใน ฮาร์ดังเกอร์ฟยอร์ด (Hardangerfjord) ฟยอร์ดที่ใหญ่เป็นอันดับสองของนอร์เวย์
และสำหรับใครที่ตั้งใจจะไปเปิดประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่ง ก็ใช่ว่าจะไปกันง่ายๆ แต่ต้องเดินทางโดยเรือพลังงานไฟฟ้าแบบ 100% เท่านั้น จึงจะไป Salmon Eye สถาปัตยกรรมรูปทรงแปลกตาและเป็นที่ตั้งของ Iris Restaurant ก็เริ่มจอยๆ กับประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่ง ทั้ง 18 คอร์สได้เลย
นอกจากโลเกชั่น Salmon Eye ที่คุณมารี เอริกสโมเอน (Mari Eriksmoen) นักร้องโอเปร่าชาวนอร์เวย์รีวิวไว้ว่าน่าตื่นตาตื่นใจราวกับเดินทางสู่ห้วงอวกาศ คอนเซปต์ของร้านก็หวือหวาไม่แพ้กัน เพราะชูแนวคิด Sustainable Food เทรนด์อาหารยั่งยืนเพื่ออนาคตเพื่อโลก มุ่งเน้นเรื่องความมั่นคงด้านอาหาร รวมถึงกระบวนการผลิตอาหารที่ดีต่อสิ่งแวดล้อม
มื้ออาหารทั้ง 18 คอร์สนั้นรังสรรค์โดย เชฟอนิก้า แมดเซน (Anika Madsen) ที่เคยให้สัมภาษณ์กับเว็บไซต์ Food and Wine Gazette ไว้ว่า เธอต้องการทำอาหารเพื่อยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นให้เป็นที่น่าจดจำมากที่สุด โดยอาหารทั้ง 18 คอร์สนั้นล้วนแล้วแต่ใช้วัตถุดิบในบริเวณฟยอร์ด ทั้งเนื้อสัตว์และพืชผัก มีสตอรีน่าสนใจทุกเมนู และนำเสนอในรูปแบบที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยกันทั้งสิ้น สนนราคาดินเนอร์ทั้ง 18 คอร์สอยู่ที่ 3,200 โครเนอร์ หรือประมาณ 315 ดอลลาร์สหรัฐ
Sustainable Ingredients วัตถุท้องถิ่นจากผืนป่าและทะเลบริเวณฮาร์ดังเกอร์ฟยอร์ด
Dish No.1 Cone of Plenty อาหารเรียกน้ำย่อยจากพืชสมุนไพร มอบความสดชื่นพร้อมเปิดต่อมรับรสสู่มื้ออาหารอีก 17 คอร์ส
Dish No.4 Feeding the Nature ได้ไอเดียมาจากการทำฟาร์มแบบยั่งยืน จานนี้โดดเด่นด้วยโปรตีนจากทะเลอย่างลูกปลาแซลมอน และผงโปรตีนจากแมลง นำเสนอในรูปแบบที่ไม่ว่าใครเป็นต้องว้าว
Dish No.12 Change of Heart ด้วยตระหนักถึงภาวะโลกร้อน แทนที่จะใช้เนื้อวัว ซึ่งสร้างคาร์บอนฟุตปริ้นท์สูง เชฟจึงรังสรรค์จานนี้ขึ้นโดยใช้เนื้อกวางแทน ซึ่งผลิตคาร์บอนฟุตปริ้นท์ในปริมาณที่ต่ำกว่า โดยเมนู Change of Heart นำเสนอซอสทาร์ทาร์จากหัวใจกวางเรนเดียร์ กระเทียมต้นย่าง และเคเปอร์ดอง
รับประกันโดยคนที่ไปชิมมาแล้วว่า Iris เป็นร้านอาหารที่ปลอดภัยจริงๆ ไม่มีความเหวอสุดสะพรึงแบบในหนัง The Menu แม้ว่าจะต้องนั่งเรือไปกินเท่านั้นเหมือนกัน…โดยบังเอิญก็ตาม
Words: Ayu Kulahathai
ข้อมูลจาก:
